Messika梅西卡珠宝和高级珠宝品牌在巴黎春天百货标志性经典屋顶露台开设Café Messika梅西卡咖啡馆，巴黎都市风光尽收眼底。这间餐厅彰显生活艺术，尽展享乐之道，提供由Valérie Messika携手法籍哥伦比亚裔名厨Juan Arbelaez共同设计的菜单。与这两位追求至臻至美的杰出人物会面。
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Valérie，为何选择Juan参与此次项目，他的烹饪手法给你们带来哪些启示？
VALÉRIE MESSIKA (VM)：Juan与我是相识多年的挚友，在开设Café Messika梅西卡咖啡馆时机成熟之际，我立刻想到了他。我钟爱饕餮美食，希望能够与拥有独树一帜风格，能够唤起美妙感官享受的熟识大厨一起，共同开启迈向生活艺术之路的第一步。
Juan烹饪的美味佳肴色彩缤纷，洋溢现代气息与蓬勃活力，与我所希望寻找的美食体验不谋而合。Café Messika梅西卡咖啡馆是一间提倡分享、力求返璞归真的餐厅，而不仅是提供传统意义上的美食。Juan在设计菜单时，深知如何体现这一精神，推出了简约而讨喜的菜肴。我认为，我们两人拥有共同的价值理念。我们都力臻完美，但同时也确保我们所提供的作品价格亲民，广为大众所接受。
Juan，你最喜欢此Café Messika梅西卡咖啡馆全新项目的哪一点？
JUAN ARBELAEZ (JA) ： 与Valérie携手合作，让我泉思涌动，灵感迸发！这是一项全新尝试，我施展自己的厨艺与创意为之服务，打造彰显品牌形象的美食体验。Café Messika梅西卡咖啡馆应该融汇品牌精神，追溯Valérie及其家族的传奇历史，这也是此次项目尝试的核心内容！为此，我必须后退一步，暂时忘却我自己的灵感源泉和我自己的个人发展历程。虽然面临挑战，但我欣然而往。此外，Valérie和她的丈夫Jean-Baptiste是我相识多年的挚友。这更让我们的合作甚为愉快。
为何决定通过开设餐厅的方式，首次提供Messika梅西卡美食体验？
VM：我希望进一步稳固与欣赏和支持Messika梅西卡的品牌拥趸之间的关系，而Café Messika梅西卡咖啡馆为我提供了绝佳机遇。我可以借助美食更好地展示我的日常活动，我的爱好习惯，以及激励我发挥丰富想象的动力……与亲朋好友一同大快朵颐，对我而言是具有重要意义的美妙时光，因为我与家人之间的关系非常亲密。美食让我们在餐桌前相聚。通过Café Messika梅西卡咖啡馆，我希望与顾客分享我所珍视的这些价值理念，让顾客与我感同身受，乐享这份美食体验。
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设计菜单的过程如何，你们希望餐厅提供什么样的菜式？
VM：我给Juan发送了一些我在成长过程中吃到的美食，告知他这是我钟爱并希望推荐的美食，给他提供一些灵感！他随后施展非凡才华，以自己的方式诠释这份美食清单，推出了融汇创意灵感与优质食材的菜单。
JA：根据这份美食清单，我设计出忠实体现我的厨艺与个性的美食作品，开启五彩缤纷，洋溢蓬勃活力，丰盛多样而极富表现力的美食世界！随后，Valérie提出了她的看法和愿景，我们加以讨论，重新设计并简化了其中一些菜肴。这是一次绝佳的尝试，我的菜肴作品得以去芜存菁，化繁为简。这就是携手合作的妙处：我们必须打破习惯，以退为进，方可锐意创新！
可以介绍一下其中的特色菜肴吗？
JA： 是的，本季Café Messika梅西卡咖啡馆将提供不少独树一帜的美食：例如，Valérie的“老祖母自制意大利面食”，我们在老祖母家传食谱基础上，略作改进，更具现代气息。以及Jean-Baptiste钟爱的汉堡包。我们与他携手调制出符合他独到品味的口感！还有Valérie的凯撒沙拉，我们彻底调整食材搭配，让她赞不绝口。这间餐厅，为探寻Valérie Messika内心世界提供沉浸式体验。
Valérie Messika：而我们从中也可发现Juan的个人印记，感觉非常棒！他的手笔不言而喻！他将个人看法融汇其中，又恰到好处地满足了我们的要求。每一道菜肴，皆流露出他的个人特色。他善于在美食中营造鲜明对比，浓淡相宜。